简单的慕斯蛋糕做法-凯发ag旗舰厅

　　芒果慕斯蛋糕的做法11 淡奶油打发成厚稠且能流动状。22 鱼胶片用冷水泡软。33 取一个大盆，盆中倒入热水，将盛有芒果泥的大碗放入热水中，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化。44 将泡软的鱼胶片沥去水分，放入芒果泥的碗中，继续搅拌至鱼胶片融化。55 将打发的淡奶油倒入芒果泥中，搅拌均匀成糊状。66 将海绵蛋糕片修成和蛋糕模同样大小的圆片，放入慕斯圈中，用手压实。77 将搅拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然后将慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可。特色慕斯蛋糕（mousse cake）是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶、水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。

　　准备6寸蛋糕片1片植脂奶油200g芒果慕司粉100g热水150ml辅料心型巧克力块6块木瓜粒20g提子数粒 。做法:6寸巧克力蛋糕体一片;将蛋糕片放入模具里;100g的芒果慕司粉用150ml的热水调较好;200g的植脂奶油打至6-7分发;然后与芒果慕司粉混合均匀即成芒果慕司糊;将慕司糊倒入模具里,放入冰箱冷藏3-4小时,至表面凝结;从冰箱取出来,用电吹风吹一吹周围,方便脱模;脱模即可装饰一下;切件享用即可!将慕司糊倒入模具里,放入冰箱冷藏3-4小时,至表面凝结;从冰箱取出来,用电吹风吹一吹周围,方便脱模;脱模即可装饰一下;切件享用即可!

　　原料：吉利丁片2片 芒果600克 糖10克 牛奶50克

　　鲜奶油150克 糖15克 朗姆酒5ml

　　芒果慕斯的做法

　　1.吉利丁片用冷水泡5-10分钟，待柔软后备用；芒果去皮去核后用食品加工机打成泥。

　　2.芒果果泥和糖混合，再加入牛奶加热，温热时加入泡软的吉利丁片，不断搅拌至吉利丁片融化，关火。

　　3.鲜奶油和糖混合打至六分发泡，加入朗姆酒拌匀，最后与果泥糊混合拌匀倒入模具入冰箱冷藏至凝固，食用时表面用酸奶和芒果粒做装饰。

　　cook’s tip

　　吉利丁片使用前，需要提前用凉水（夏天用冰水，冬季用自来水就行）浸泡5-10分钟，这样可使其吸足水分更容易与其他液体混合，并能有效的去除它的腥味。使用时将泡软的吉利丁片放入温热（一般65度左右）的液体，搅拌一会即可溶化，放凉后变得浓稠甚至凝固，如需要让其变软可再加热即可。关于它的用量也可自行调整，用量多做出的质地硬，用量少则会稀软。

　　取芒果果肉的方法

　　将芒果洗干净，不去皮以核为中间部分，贴着核左右切两刀，分成3分，然后两边的是肉最多的部位，用刀尖切划出菱形格，不要切到皮，切完用手在底部中间向上顶一下，就可以看见漂亮芒果果肉了，这时可以用刀贴着过果皮的内面，从果肉的底部将果肉切下。

　　用料

　　蛋糕:

　　鸡蛋 2个

　　低筋面粉 40g

　　色拉油 20g

　　牛奶 20g

　　白砂糖 40g

　　(慕斯用)芒果泥:

　　芒果果肉 150g

　　白砂糖 20g

　　吉利丁 2片

　　牛奶 50g

　　(慕斯用)奶油:

　　淡奶油 200g

　　白砂糖 30g

　　(装饰用)奶油:

　　淡奶油 150g

　　白砂糖 20g

　　装饰用水果 适量

　　家庭式简单的一一芒果慕斯蛋糕的做法

　　首先制作戚风蛋糕:

　　1、蛋黄、蛋白分离分别装入容器，装蛋白的容器必须干净、无水无油，且不可混入蛋黄，否则影响打发

　　2、蛋白低速打至粗泡一一加入1/3砂糖，换高速打至小泡泡一一再加入1/3砂糖，打至浓密细腻干性发泡，即拿起打蛋器呈坚挺的小尖角

　　1、搅打蛋黄，打均匀即可不用打发

　　2、加入色拉油打均匀

　　3、加入牛奶打均匀

　　4、加入过筛的低粉，用炒菜的方式翻拌、切拌均匀至不见干粉，此步切记不可划圈圈

　　5、此时再预热烤箱150度

　　1、取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中(手法同上，翻拌、切拌切记不可划圈圈)，搅拌均匀

　　2、拌好的蛋黄糊全部倒回余下蛋白中(手法同上切记不可划圈圈)搅拌均匀即可

　　1、把拌好的面糊倒入模具中，震几下震出气泡，放入烤箱中下层150度25分钟(每人的烤箱温度有所不同需自己把握)

　　2、烤好取出连同模具从30cm处垂直摔下，然后将蛋糕倒扣放凉

　　1、放凉后的蛋糕顶部切去，

　　2、并切成片，

　　3、还要把每片蛋糕片周围切小一小圈(以免蛋糕露出慕斯糊中)

　　芒果慕斯材料大合照

　　吉利丁片用水泡软取出，放入容器中隔热水融化，关火

　　1、从热水中取出容器，在吉利丁溶液中倒入牛奶并快速拌匀(此时如果吉利丁液遇牛奶形成小颗粒则坐回热水中几秒即可)

　　2、把芒果，砂糖(20g)，吉利丁牛奶溶液一起放入料理机打成泥状

　　1、淡奶油(200g)加上砂糖(30g)低速打至流动缓慢，刚出现纹路即可

　　2、把芒果混合泥倒入打发的淡奶油中搅拌均匀即成芒果慕斯糊了

　　1、底部放一片蛋糕片，倒入一半慕斯糊(如果喜欢此时还可以放入水果

　　2、在慕斯糊上再放一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯糊，轻轻震两下，再放入冰箱中冷藏4小时以上

　　取出冷藏好的蛋糕，用电吹风在模具四周稍吹一下热风以便更好脱模

　　1、淡奶油(150g)加砂糖(20g)打至8分发可裱花状态即可，装入裱花袋中

　　2、我用的是8齿花嘴挤了蛋糕周边一圈，中间放上芒果即可

　　3、蛋糕可根据自己喜爱随意放上喜欢的水果芒果慕斯蛋糕怎么做

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　食材食谱热量：447(大卡)

　　主料芒果3个动物性淡奶油250克

　　方法/步骤

　　准备所需材料，芒果一共用了三个。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　再将溶化的黄油倒入饼干碎中。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　再将饼干与黄油拌匀，倒入模具里。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　取2个芒果洗净去皮切成丁。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　再用料理机打成果泥。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　另一个芒果切成丁备用。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用凉水泡软）

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　再将芒果泥倒入。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　搅拌均匀，放凉备用。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　充分搅拌均匀。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　放入芒果丁，再倒入芒果奶油。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　鱼胶粉用50克温水溶化。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　加入一大勺芒果泥。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　然后拌匀，放至微温。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　最后做表面装饰即可。

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　芒果慕斯蛋糕怎么做

　　果泥打好后要留一大勺出来用来做蛋糕的镜面，如果不做镜面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做，这样可以冻得更凝固点。